chore: Update Spring Boot version matrices

Author: adinauer

.github/data/spring-boot-2-versions.json

@@ -5,7 +5,6 @@
     "2.4.13",
     "2.5.15",
     "2.6.15",
-    "2.7.0",
     "2.7.18"
   ]
 }

.github/data/spring-boot-3-versions.json

@@ -1,9 +1,10 @@
 {
   "versions": [
     "3.0.0",
-    "3.2.10",
-    "3.3.5",
-    "3.4.5",
+    "3.1.12",
+    "3.2.12",
+    "3.3.13",
+    "3.4.10",
     "3.5.6"
   ]
 }